開催予定のイベント

次回のイベントの詳細が決まり次第掲載いたします。

終了したイベント

以下のイベントは終了しました。多数のご来店ありがとうございました。

夏のワイン試飲会

夏のワイン試飲会

~ドメーヌ・バザックのルイ・ドロン氏を招いて~
2017年7月19日(水) 19:00~21:00
場所:BBB& 参加費無料
定員:30名(要予約)

輸入元「アズマコーポレーション」セレクトの夏向きワインの試飲会を開催いたします。今回はフランスを代表するワインの産地ラングドック地方“ドメーヌ・バザック”の若き醸造家ルイ・ドロン氏を招いて新商品「Tranquille」の紹介や南仏の豊な自然が表れたストレスのないピュアなワインなど…夏向きのワインを20種類ほど揃えました。気軽に楽しめるこの夏お気に入りのワインをぜひ見つけにきてください。

⇒イベントの詳細はこちらをご覧ください【PDF】

Louis Delhon ルイ・ドロン
ドメーヌ・バザック9代目当主。幼い頃からドメーヌに携わり21歳で当主を引き継いだ若手醸造家。
現在、特技のデザイン力を活かして商品開発と欧州・アジア地域での自社のワインの普及に尽力している。
2年前から東京に移り住み日本語も堪能な親日家。

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Campbell's Perfect Tea Fair&workshop

Campbell's Perfect Tea
Fair&workshop

2017年3月18日(土)~4月9日(日)
場所:BBB&

フェア期間中ミスルトーの焼き菓子販売やLondon Borough of Jamの試食会など期間限定の商品も多数揃えております。
ワークショップではアイルランドの紅茶Campbell's Perfect Teaのおいしい飲み方や季節のアレンジを提案し、旬のいちごをたっぷり使った、甘酸っぱくて見た目も可愛い「ストロベリーティー」をご紹介いたします。

※ワークショップ「春のストロベリーティーを味わう」は終了しました。ご来店ありがとうございました。

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Campbell's Perfect Tea Fair&workshop

◎スペシャルメニュー at CAFÉ POTTERS
期間中Campbell's Perfect Teaを使用したミルクティーとLondon Borough of Jam付きスコーンセットをカフェポッターズにてスペシャルメニューとしてご用意しています。
※写真はイメージです

History
キャンベルズ・パーフェクト・ティーの歴史は古く、1797年アイルランドの首都ダブリンで、家族経営の小さな店からはじまったThe J&G Campbell's社の看板商品として生まれました。Robert Roberts社がそのブランドを守り続け、近年では英国の優れた食品に贈られるGreat Taste Awardsを連続して受賞しています。


BBB&とLEE惣菜研究所の ~だし露とおかずの美味しい相関図~

BBB&とLEE惣菜研究所の
~だし露とおかずの美味しい相関図~

2016年11月15日(火)
(1)11:30~13:30 (2)19:00~21:00
参加費:¥3,500
*エプロン・筆記具をご持参ください。
場所:BBB&

第5回 参加者の献立メニュー試食会
発表会形式の試食ミニパーティーを店内で行います。
回数を追うごとにすっかり「だし露使い」を日常に取り入れ、楽しんでいる皆様でお互いにレシピを教え合います。盛り付け方や器コーディネートを習いながら、日頃のメニューが素敵に仕上がる方法を教わります。

これまで4回のワークショップで基本のだし露作りからアレンジメニューまでしっかりと学びました。
回を重ねるごとにより深くだし露について知り、プロのだし露の味をご家庭で楽しんでいただいていると思います。
ワンランク上の料理スキルを身につけてこれからもぜひ実践でお役立てください。

李奈美 Lee Nami
大手外食企業退職後、1994年福岡におけるフードコーディネーターの先駆者として独立。2001年に有限会社オール・フーズを設立。フード企画、プラン、レシピ作成から作品の演出、制作までのすべてをプロデュースする。2016年新たなフィールドとして、李惣菜研究所を主宰する。

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BBB&とLEE惣菜研究所の ~だし露とおかずの美味しい相関図~

BBB&とLEE惣菜研究所の
~だし露とおかずの美味しい相関図~

2016年10月12日(水)
(1)11:30~13:30 (2)19:00~21:00
参加費:¥3,500
*エプロン・筆記具をご持参ください。
場所:BBB&

第4回「だし露」の活用その3.晩秋の食卓を囲む
第4回は第1回で学んだ基本の「だし露」を活用して秋の素材を使ったメニューを作ります。
晩秋の食卓にぴったりの“おでんを囲む”と題しておでん鍋でだし露を存分に楽しみます。
おでんの後の〆にコクの出た露で味わう「きつねうどん」も格別です。
翌月の発表会の献立を個別にレシピ相談もいたします。

李奈美 Lee Nami
大手外食企業退職後、1994年福岡におけるフードコーディネーターの先駆者として独立。2001年に有限会社オール・フーズを設立。フード企画、プラン、レシピ作成から作品の演出、制作までのすべてをプロデュースする。2016年新たなフィールドとして、李惣菜研究所を主宰する。

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BBB&とLEE惣菜研究所の ~だし露とおかずの美味しい相関図~

BBB&とLEE惣菜研究所の
~だし露とおかずの美味しい相関図~

2016年9月13日(火)
(1)11:30~13:30 (2)19:00~21:00
参加費:¥3,500
*エプロン・筆記具をご持参ください。
場所:BBB&

第3回「だし露」の活用その2.秋を迎える
第3回は第1回で学んだ基本の「だし露」を活用して秋の素材を使ったメニューを作ります。
焦がし茄子の焼き浸し、秋の茸(きのこ)の吸い地、秋刀魚のだし炊き込みご飯を土鍋で。
そしてご試食いただきながら秋を迎えるレシピを学びます。

李奈美 Lee Nami
大手外食企業退職後、1994年福岡におけるフードコーディネーターの先駆者として独立。2001年に有限会社オール・フーズを設立。フード企画、プラン、レシピ作成から作品の演出、制作までのすべてをプロデュースする。2016年新たなフィールドとして、李惣菜研究所を主宰する。

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BBB&とLEE惣菜研究所の ~だし露とおかずの美味しい相関図~

BBB&とLEE惣菜研究所の
~だし露とおかずの美味しい相関図~

2016年8月17日(水)
(1)11:30~13:30 (2)19:00~21:00
参加費:¥3,500
*エプロン・筆記具をご持参ください。
場所:BBB&

第2回「だし露」の活用その1.盛夏
第2回は第1回で学んだ基本の「だし露」を活用して夏の素材を使ったメニューを作ります。
夏野菜のだしピクルス、ゴーヤの苦みにだしを含ませたゴーヤチャンプルー、お魚干物を使った干物のばら寿司、すし酢も作ります。
そしてご試食いただきながら盛夏にぴったりのレシピを学びます。

李奈美 Lee Nami
大手外食企業退職後、1994年福岡におけるフードコーディネーターの先駆者として独立。2001年に有限会社オール・フーズを設立。フード企画、プラン、レシピ作成から作品の演出、制作までのすべてをプロデュースする。2016年新たなフィールドとして、李惣菜研究所を主宰する。

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BBB&とLEE惣菜研究所の ~だし露とおかずの美味しい相関図~

BBB&とLEE惣菜研究所の
~だし露とおかずの美味しい相関図~

2016年7月9日(土)
(1)11:30~13:30 (2)17:00~19:00
参加費:¥3,500
*エプロン・筆記具・だし露持ち帰り用の容器(1L程度/店頭でも販売)をご持参ください。
場所:BBB&

第1回「だし露」の基本を知り作る
だし露の材料、作り方を見ながら学びます。スペシャルゲストとして「ミツル醤油」の城 慶典さんから、だし露の要となる「うす口醤油」についてお話を聞き、利き醤油を体験しながらだし露を仕上げていきます。だし露はお持ち帰りいただきます。

前回のイベントで大好評だった、李奈美さんのだし露作りをより深く活用し、毎日の料理に活かしたバリエーションを学ぶための全5回のワークショップです。季節素材を使ったレシピ、料理スキルを身に付けながら、試食までの美味しい時間も体験できます。

李奈美 Lee Nami
大手外食企業退職後、1994年福岡におけるフードコーディネーターの先駆者として独立。2001年に有限会社オール・フーズを設立。フード企画、プラン、レシピ作成から作品の演出、制作までのすべてをプロデュースする。2016年新たなフィールドとして、李惣菜研究所を主宰する。

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モヴィエルとエミール・アンリを使った ダニエル・マルタン先生の料理教室

モヴィエルとエミール・アンリを使った
ダニエル・マルタン先生の料理教室

2015年12月18日(金)
13:00~15:00
参加費:¥3,500
場所:BBB&

食の宝庫として知られるフランス・ノルマンディ地方の鍋MAUVIEL モヴィエルと、ワインの名産地で知られるフランス・ブルゴーニュ地方のオーブンウェアEmile Henry エミールアンリを使って、ダニエルマルタン先生が実際のレシピを作りながら、商品の背景や特徴、使い方や手入れの仕方などを紹介し、出来上がった料理を味わう教室です。

ダニエル・マルタン氏 Daniel Martin
パリ「マキシム」、「ホテルリッツ」の副料理長/代官山「ル・コルドンブルーパリ東京校」校長兼教授の経歴を持ち、国内のレストラン・食品監修・書籍等世界的に活躍。

&Market
*GOOD'S8083(野菜)・いわくま果樹園(果物)

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Zakkaworks 道具の使い方セミナー

Zakkaworks 道具の使い方セミナー

2015年11月6日(金)
11:00~13:00・16:00~18:00
2015年11月7日(土)
11:00~13:00
場所:BBB&(参加費無料)

ターク、サタルニア、ジャンデュボ、レガス等…世界各国から、おいしい食卓を演出する道具を届けてくれるZakkaworks。
今回はタークのフライパンで焼いたり、サタルニアやレガスの器でオーブン料理を作ったり、ジャンデュボのナイフやカトラリーで切ってみたりと、実際にお試ししながら、使い方やお手入れ方法などを楽しめるセミナーです。これからの季節にぴったりのアイテムも多数取りそろえてみなさまのお越しをお待ちしております。

Jean Dubost Cutlery FAIR
お隣B・B・B POTTERSではジャンデュボ(カトラリー)フェアを開催します。
新色を含め15色フルカラーフルアイテムの全国初の展開です。
食卓を演出する道具も多数揃えておりますので、この機会にぜひご覧ください。

&Market
*6日/GOOD'S8083(八百屋) 6日・7日/いわくま果樹園(果物)が出店します。
*セミナーに使う野菜や果物は試食・販売します。

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~秋の新米とだし露~

~秋の新米とだし露~

2015年9月19日(土)
1st. 11:00~13:00/2nd. 16:00~18:00
場所:BBB&
参加費:¥3,500
※エプロン・筆記具をご持参ください。

フードコーディネーターの李奈美さんにお米のおいしい炊き方とおいしいだし露の取り方を教わりながら、炊いたお米でおむすびを作って、だし露と一緒に福田るいさんの器でいただきます。美味しく美しい秋の食卓をお楽しみください。

羅臼昆布、うるめ、かつお節などを使った、本格的でしかも栄養素を含む万能な「だし露」と、新しい計量と浸水方法を教わり炊いたご飯で、美味しいおむすびを作ります。だしで作ったおばんざい数種をご用意し一緒にご試食していただきます。

李奈美 Lee Nami
大手外食企業退職後、1994年フードコーディネーターとして独立。7年間フリーランスとして働き、2001年に有限会社オールフーズを設立。フード企画、プラン、レシピ作成から作品の演出、制作までのすべてをプロデュースする。

福田るい Loui Fukuda
1964年福岡県大牟田市生まれ。益子で島岡達三氏に師事。帰郷後「小代瑞穂窯」で、父豊水氏のもとで作陶を開始、現在に至る。独自の技法を追究し、熊本、福岡、大阪、神戸、東京、ドイツなどで展示会を開催。

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BISCUIT BOOK FAIR

BISCUIT BOOK FAIR

2015年5月16日(土)~24日(日)
11:00~20:00(最終日19:00迄)
場所:BBB&

『BISCUIT BOOK』発売記念イベント
Maison romi-unieから、とっておきの焼菓子(オリジナル箱入り・缶入り)が届きます。自分用にもギフトにもわくわくする9日間です。
初日2日間は、いがらしろみさんによる焼菓子教室を開催します。本の中のサブレを実際に焼きながら、バターや粉のお話や試食を楽しんでいただけます。
―ビスケットを焼く幸せの香りが染み込むほどに、この本を使ってもらえますように―

いがらしろみ Igarashi Romi
菓子研究家。romi-unie代表。
1991年今田美奈子お菓子教室師範資格終了。フランス菓子店を経てパリ留学。ル・コルドン・ブルーパリ校にてフランス菓子を学ぶ。2004年ジャム専門店Romi-unie Confiture、2008年焼菓子店Maison romi-unieを開店。2007年にはカップケーキ専門店Fairycake Fairのプロデュースをする。お店づくりや本、TV、雑誌やフードイベントなど、さまざまな形でお菓子作りの楽しさを伝える活動をしている。

いがらしろみの焼菓子教室
2015年5月16日(土)・17日(日)各2回
1st. 12:00~13:30、2nd. 15:00~16:30
参加費:¥4,500(焼菓子・紅茶付)

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料理家 渡辺康啓の料理トーク

料理家 渡辺康啓の料理トーク

2015年4月11日(土)
1st. 12:00~/2nd. 17:00~
参加費:¥6,000
場所:BBB&

料理家 渡辺康啓さんの料理とトークの教室です。
今回はイタリア帰りの渡辺さんが作る料理をいただきながら道具と食材と旅の話を交えた春の味をお楽しみください。

渡辺康啓 Yasuhiro Watanabe
アパレル勤務を経た後、料理家として独立。東京を拠点とし、各地で料理教室や食にまつわる事柄を様々なアプローチにて提供している。
“料理を通じて美しいものを表現する”ということを、考え続けている。
著書『5分15分30分の料理』『果物料理』など。

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カーサ・モリミ ミニセミナー

CASA MORIMI NATURAL&ORGANIC COLLECTION
カーサ・モリミ ミニセミナー

2015年3月31日(火) 12:00~13:00
参加費:無料
場所:BBB&

今回はカーサ・モリミオリジナルのエキストラバージン・オリーブオイル『StuporMundi』ストゥポル・ムンディ、『Et』エ・レモンフレーバー・オリーブオイルを創った、イタリアで活躍する著名なブレンダー“クリスティアーノ・デ・リッカルディス”氏によるオリーブオイルの味わいの違いや、テイスティング、食材との組み合わせなど…お話と試食をしながら、料理教室とはひと味違ったセミナーをお楽しみください。

クリスティアーノ・デ・リッカルディス Cristiano de Riccardis
エキストラ・バージン・オリーブオイルのオリーブオイルテイスター。ハイクオリティーチーズのマスター・テイスター。ヨーロッパやイタリアの高品質な製品のバイヤー向けコンサルタントやイタリアの大学でスローフード食科学の人気講師として講義を行う。

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ANDO GALLERY 安東孝一トークショー

ANDO GALLERY 安東孝一トークショー

2014年11月8日(土) 16:00~18:00
場所:BBB&
参加費:¥3,500(ANDO’S GLASS1個・ドリンク付)
※グラスはトールかショートのどちらかをお選びいただけます。

「ANDO’S GLASS」の誕生と 「ANDO GALLERY カレンダー」にまつわるさまざまなお話を 安東氏ご本人からうかがい、 グラスを実際に使いながら楽しむトークイベントです。

「ANDO’S GLASS」
世界的にその名を知られるプロダクトデザイナー、ジャスパー・モリソンにデザインを依頼して誕生したグラス。日本のガラス職人がひとつひとつを手作業で制作しておりパッケージデザインはアートディレクターの葛西薫氏が手掛けています。2014年発売。

「ANDO GALLERY カレンダー」
シンプルなデザインで根強いファンを持つカレンダー。デザインはアートディレクター葛西薫氏、プロデュースは安東孝一氏。今年で13年目を迎えます。

安東孝一
1984年 アンドーギャラリー設立。清澄白河に現代美術のギャラリーを構えながらアート、建築、デザインのプロデュースを行う。著書「MODERN」「NEW BLOOD」「くうかん」「Graphic」「インタビュー」「構成ーTORANOMON TOWERS」など多数。
【主なプロデュース】
明治製菓100%ChocolateCafe. インテリアデザイン グラフィックデザイン
東京都立つばさ総合高等学校 アートワーク
TORANOMON TOWERS サイン計画
THE TOKYO TOWERS ラウンジ・ゲストルーム インテリアデザイン
中野セントラルパーク ロゴデザイン・サイン計画
ANDO GALLERYカレンダー、ANDO’S GLASSなど。

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果物のスープ&トークショー

果物のスープ&トークショー

2014年10月8日(水) 14:00~16:00
場所:BBB&
参加費:5,000円(スープ付)

今秋の新刊
渡辺康啓さんの『果物料理』平凡社と細川亜衣さんの『スープ』リトルモア
出版を記念して渡辺さんと細川さんの二人で作った“果物のスープ”を味わいながら、トークショーを催します。

渡辺康啓 Yasuhiro Watanabe
アパレル勤務を経た後、料理家として独立。東京を拠点とし、各地で料理教室や食にまつわる事柄を様々なアプローチにて提供している。“料理を通じて美しいものを表現する”ということを、考え続けている。著書『5分15分30分の料理』など。

細川亜衣 Ai Hosokawa
“素材を生かし切ること”を考えて料理を作り続けている。熊本を拠点とし、各地で料理教室、料理会、執筆など食材を作る人と食べる人を幸福な形で結びつける様々な企画を行っている。著書『わたしのイタリア料理』『イタリア料理の本』『食記貼』など。

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カーサ・モリミ ミニセミナー

カーサ・モリミ ミニセミナー

2014年6月11日(水) 14:00~15:00
会場:BBB&
小林もりみ&渡辺康啓
オリーブオイルの魅力と使い方・テイスティング etc.
※お気軽にご参加ください。参加費は無料です。

イタリアの魅力に引き寄せられ、すばらしい本物の食を作る生産者の職人気質に共鳴しイタリアを拠点に活動する小林もりみさん。
"Casa Morimi Natural&Organic Collection"
今回帰国中の小林もりみさんを迎えて、オリーブオイルとイタリア食材のお話と、味見を兼ねてミニ・セミナーを開催いたします。

オリーブオイル各種、トマトソース、ペースト…等
ぜひ、この機会にカーサ・モリミの魅力と美味しさをお楽しみください。

当日は、著書『5分/15分/30分の料理』で人気の料理家、渡辺康啓さんもご一緒にカーサ・モリミの使い方や楽しみ方をおしえていただきます。

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